Rol kinésico en la atención del paciente con disfagia y la elección de alimentos y líquidos con texturas adecuadas en el ámbito hospitalario

Abstract

La disfagia orofaríngea constituye una problemática frecuente en el ámbito hospitalario y representa un factor de riesgo para complicaciones respiratorias, desnutrición y prolongación de la internación. En este contexto, la correcta indicación de alimentos con textura modificada se vuelve esencial para garantizar la seguridad del paciente y la eficacia de la rehabilitación de la deglución. Sin embargo, en Argentina persisten dificultades relacionadas con la falta de estandarización en la terminología utilizada por profesionales de la salud y servicios de cocina, lo que genera variabilidad, errores y dificultades en la comunicación. La presente tesina tuvo como objetivo analizar la utilidad del sistema IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) como herramienta para unificar el lenguaje entre los equipos interdisciplinarios y facilitar la toma de decisiones clínico–kinesiológicas en pacientes con disfagia.