Repositorio Institucional Digital de la Universidad Nacional Arturo Jauretche - RID-UNAJ
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Actas del Congreso Internacional de cáñamo industrial y cannabis medicinal : Un espacio para la ciencia, la medicina y la innovación
(Universidad Nacional Arturo Jauretche, 2025-08-08) Congreso Internacional de cáñamo industrial y cannabis medicinal
Actas del Congreso Internacional de cáñamo industrial y cannabis medicinal
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Avances en neurociencia traslacional
(Universidad Nacional Arturo Jauretche, 2025-07-11) Barbeito-Andrés, Jimena; Bonfili, Noelia Sabrina; Catellani, Bárbara; Freccero, Pilar; Giagante, Brenda; Gonzalez, Paula N.; Kochen, Silvia; Ladrón de Guevara, María Soledad; Lamonarca, Julián; Medel, Nancy; Mintz, Inés; Oddo, Silvia; Villanueva, Manuela; Postillone, María Bárbara; Princich, Juan Pablo; Solis, Patricia; Vallejo-Azar, Mariana; Villella, Ivana Soledad; Alba-Ferrara, Lucía; Dalmasso, María Carolina
Este libro explora los avances más recientes en neurociencia, abarcando temas que van desde el uso terapéutico del cannabis hasta el tratamiento de trastornos neurológicos como el Alzheimer y la epilepsia. A través de investigaciones realizadas en la Unidad Ejecutora de Estudios en Neurociencias y Sistemas Complejos (ENyS), se revela la importancia de enfoques multidisciplinarios para comprender mejor el cerebro y sus trastornos. Cada capítulo desentraña algunos misterios del sistema nervioso, presentando técnicas avanzadas como la resonancia magnética y terapias innovadoras para trastornos cognitivos y psiquiátricos. Una obra esencial para quienes buscan adentrarse en el mundo de la neurociencia.
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Didáctica(s) de la escritura en el ingreso a la universidad
(Universidad Nacional Arturo Jauretche, 2025-07-28) Aguirre, Claudia; Benítez, Aníbal Ernesto; Cattán, Florencia; González, Laura; Kelly, Carolina; Savio, Karina; Schere, Jimena
Este libro aborda los desafíos de la enseñanza de la lectura y escritura en la Universidad Nacional Arturo Jauretche (UNAJ), ubicada en Florencio Varela. Con un enfoque orientado a la inclusión social y universitaria, analiza las estrategias implementadas en los talleres de alfabetización académica, fundamentales para acompañar a los estudiantes en su ingreso a la educación superior. A través de investigaciones sobre enunciación y procesos de escritura, el texto explora temas clave como la incorporación de la palabra ajena en el decir académico, el uso de patrones textuales y las estrategias de retroalimentación docente. Asimismo, ofrece reflexiones teóricas y pedagógicas que responden a los desafíos actuales de la universidad en contextos vulnerables. Un recurso esencial para docentes e investigadores interesados en prácticas inclusivas, alfabetización académica y los vínculos entre universidad y territorio.
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Las políticas sociales en pandemia : Evaluaciones y aprendizajes
(Universidad Nacional Arturo Jauretche, 2025-07-16) Amaya, Paula; Ape, Nuria; Bagnato, Laura; Berardo, Laura; Barcheta, Judith; De Piero, Sergio; Dzembrowski, Nicolás; Triguboff, Matías; García, Diego; González, Natalia; Maneiro, María; Nogueira, Adriana; Pacífico, Florencia; Prieto, Sol; Salas, Marcelo
Este libro reúne las presentaciones de las II Jornadas de Políticas Sociales, realizadas en la UNAJ en agosto de 2023 enfocadas en evaluar y debatir las políticas implementadas durante y después de la pandemia de COVID-19. A través de diversas perspectivas, se analiza el rol de los actores estatales, organizaciones de la sociedad civil y las dinámicas territoriales, con énfasis en la cuestión de los cuidados, un aspecto central durante la crisis sanitaria. La obra colectiva abarca desde las tendencias históricas de las políticas sociales en Argentina hasta reflexiones sobre su futuro. Asimismo, ofrece un análisis crítico y constructivo para mejorar la eficacia de las políticas en un contexto de profunda desigualdad.
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Optimización en la Producción de Antioxidantes a partir del Micelio en Distintas Cepas de Hongos Comestibles
(Red internacional de Cooperación Académica, 2025-05) Cuapio Rodríguez, Miguel Angel; García Barrientos, Raquel; Santiago Santiago, Luis Alberto; Santa Juárez, Ericka; Sánchez Minutti, Lilia
Los hongos comestibles principalmente basidiomicetos han sido utilizados como materia prima en el desarrollo de alimentos funcionales desde épocas prehispánicas en México y en el mundo por su alto contenido nutrimental y sus propiedades medicinales.
Sin embargo, para aprovechar dichos hongos, y garantizar una alta presencia de metabolitos de interés nutricional se recomienda la implementación de procesos biotecnológicos.
En el presente trabajo se determinó el hongo que genere una mayor cantidad metabolitos de interés nutricional, centrándose principalmente en la producción de antioxidantes, para lo cual se probaron tres especies de hongos de la misma división “basidiomiceto”, la cuales fueron: P. ostreatus y Cantharellus cibarius. Se cultivaron modificando ciertas condiciones de cultivo: de los cuales se emplearon diferentes sustratos sólidos (sorgo, trigo y paja) para su conservación; posteriormente se tomó un inóculo de cada cepa y se transfirió a una fermentación en estado líquido empleando un medio a base papa y dextrosa, así como la implementación de tres diferentes pH (4,6 y 7) a una temperatura de 28°C y en agitación, para poder determinar el consumo de sustrato usando el método del DNS, cuantificación de biomasa por el método de peso húmedo, así como la realización de actividad antioxidante mediante 2 ensayos DPPH• y ABTS•, al igual que un análisis de los extractos para identificación de compuestos bioactivos por cromatografía de masas acoplada a gases; por último la cepa que presento mayor producción de biomasa y actividad antioxidante se realizó una escalamiento del inocula a nivel piloto en un biorreactor teniendo como prioridad el pH óptimo de crecimiento y con poder realizar un modelado matemático de la producción de biomasa, consumo de sustrato y obtención de antioxidantes.
Finalmente, se buscó a la mejor especie de hongo comestible basiomiceto que produjera una mayor cantidad antioxidantes, mejorando sus condiciones de crecimiento.