Aplicación de Herramientas de Ingeniería, para la Eficiencia Operativa

Abstract

El presente informe corresponde a la Práctica Profesional Supervisada (PPS), una experiencia de 200 horas que forma parte de mi formación en Ingeniería Industrial. Esta actividad fue supervisada por el Dr. Ing. Luis César Gómez desde el ámbito académico, y por Martín Lodewyckx Hardy, desde la perspectiva organizacional. El propósito fundamental de este informe es integrar y aplicar los conocimientos adquiridos a lo largo de mi carrera para abordar los diversos desafíos que actualmente enfrenta la Cooperativa de Trabajo “Oro del Inca”. Esta cooperativa posee dos unidades de negocio: la producción de milanesas de sorgo y la producción de pastas secas. Nos enfocaremos principalmente en esta última, dado que la Cooperativa "Oro del Inca" enfrenta desafíos significativos en su unidad de producción de pastas secas.