Desarrollo de un estudio del trabajo en una empresa panificadora

Abstract

A continuación, se describe el estudio de trabajo realizado en la empresa Artesa S.S. Esta empresa se dedica a la producción de productos panificados industrializados para consumo masivo. Empleando las herramientas adquiridas a lo largo de la carrera de ingeniería industrial, se ha desarrollado este estudio, con el propósito de realizar un examen sistemático de los métodos utilizados. Se buscó optimizar los recursos, reducir el trabajo innecesario o excesivo y el uso antieconómico de los insumos durante el proceso productivo.